Unsere Geschichte
Das Feuer hinter dem Geschmack
Wo alles begann
Ember & Smoke entstand aus einem einfachen Wunsch: großartige Zutaten mit Respekt behandeln und auf den Teller bringen. KüchenchefErik Lindqvist, aufgewachsen in Göteborg, arbeitete zehn Jahre lang in Stockholm, Kopenhagen und schließlich in der Berliner Restaurantszene — bevor er 2022 mit seinem eigenen Lokal diesen Traum verwirklichte.
Der Name steht für zwei Elemente, die sich durch alle Gerichte ziehen: offenes Feuer als Technik und Rauch als Aromaträger. Beides braucht Zeit, Geduld und Präzision — wie gute Gastfreundschaft.
Unsere Küchen-Philosophie
Fine Dining bedeutet für uns nicht Distanz — sondern Präzision, Ehrlichkeit und die Bereitschaft, sich von der Jahreszeit leiten zu lassen.
Saisonalität ohne Kompromisse
Die Speisekarte ändert sich wöchentlich — abhängig davon, was die Saison gerade am besten anbietet. Kein Produkt kommt früher auf den Teller als es sollte.
Handwerk & Technik
Fermentation, Rauch, Reife — klassische Techniken, präzise angewandt. Kein Effekt um des Effekts willen, nur was dem Geschmack dient.
Vertrauen in den Produzenten
Wir kennen unsere Lieferanten persönlich. Fleisch aus Brandenburg, Fisch von der Nordseeküste, Kräuter aus dem Berliner Umland.
Das Team
Was uns verbindet
Ich koche, um Erinnerungen zu schaffen. Ein Gericht, das Sie an Ihren letzten Urlaub erinnert — das ist Erfolg.
Im Service geht es nie um Hierarchie. Es geht darum, dass sich unsere Gäste von dem Moment an, in dem sie eintreten, rundum wohlfühlen.
Werden Sie Teil des Erlebnisses
Reservieren Sie Ihren Tisch und entdecken Sie, wofür wir jeden Tag arbeiten.